Geplaatst op: 06/01/2012 | Door: Gert Jan Jansen | Categorie: Nieuws | Reageer »
Hof van Twello zoekt per 1 april:
Een zelfstandig werkende kok (m/v)
Verwacht wordt:
- Interesse in gezonde voeding. Hof van Twello werkt zonder smaakversterkers en waar mogelijk zonder onnatuurlijke toevoegingen.
- Interesse in bijzondere voedingsproducten. Hof van Twello werkt bijvoorbeeld met vergeten groenten, eetbare wilde planten en rauwe voeding w.o. ijs en crackers.
- Interesse in productiewerk. Leegloop uren worden opgevuld met productiewerk voor onze winkel: brood, bakmelen, bakproducten, jams, sausen, geleis, kruidenthees, sappen, verse salades, ijs, etc. Vrijwel allemaal gemaakt van onze zelf geteelde gewassen.
- Interesse in mensen. Hof van Twello werkt behalve met betaalde medewerkers met mensen in een re-integratie traject die soms extra sturing en begrip nodig hebben. Je moet het leuk vinden die te geven.
- Representatieve houding. In veel gevallen ben je behalve kok ook gastheer/vrouw, bijvoorbeeld tijdens het verzorgen van kookworkshops.
Lees meer »
Geplaatst op: 05/01/2012 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Reageer »
In 2012 gaat weer een nieuwe cursus van start. Dit jaar een iets andere opzet, omdat de cursus nu (weer) uit 5 ochtenden bestaat, waarvan de eerste al op 29 januari.
Deze eerste ochtend is een mooie voorbereiding op het nieuwe seizoen en geeft een goede basis. Bovendien zijn de ochtenden nu op zondagen.
De cursus is zo opgezet dat het als geheel is te volgen, maar ook in de vorm van losse onderdelen. Je kunt dus zelf bepalen of je alle 5 keer, of maar 1 (of meer) keer wilt deelnemen.
Voordeel voor de vaste deelnemers is dat veel van de planten op meerdere momenten in hun groei worden besproken (en gegeten). Hierdoor leer je ze beter (her)kennen. Ook heb je het voordeel van de huiswerkopdrachten, die als doel hebben dat je er ook zelf in de tussentijd mee aan de slag gaat, ze in je omgeving leert vinden, en er gerechten mee maakt. Aan de cursusrecepten (en tekst) kunnen dan ook de favoriete recepten van deelnemers worden toegevoegd. Zo leer je nog beter van en met elkaar. Voor de deelnemers die maar 1 of enkele keren meedoen is het fijn dat ze de vrijheid hebben om mee te doen wanneer ze kunnen of willen. Lees meer »
Geplaatst op: 16/12/2011 | Door: Gert Jan Jansen | Categorie: Streekwinkel | Meer over: Kerst | Reageer »
Ook dit jaar hebben we weer een breed assortiment klaar staan om in kerstpakketten te verwerken. Met bijgaande lijst kun je een keuze maken. Langskomen kan natuurlijk ook zodat je kunt zien hoe de producten er uit zien.
Welkom!
Voor de haastigerds staat er ook altijd een ruim assortiment pakketten klaar!
Hieronder vind je een lijst met producten waarmee een kerstpakket is samen te stellen. Lees meer »
Geplaatst op: 27/11/2011 | Door: Gert Jan Jansen | Categorie: Nieuws | Meer over: Lokale economie | Reageer »
Hof van Twello start deze winter met een cursus inleiding tot de politieke en lokale economie.
Als Centrum voor lokale economie signaleert de Hof dat er een groeiende behoefte is aan een denk en theoretisch kader waarin de huidige ontwikkelingen op de markt en in de politiek zijn te plaatsen.
De Occupy beweging heeft wereldwijd aangetoond dat er een breed gevoelde onvrede is met het huidige systeem. Maar wat nu? Allemaal weer op de fiets? Uitsluitend nog eco eten, zonnepanelen op het dak en weer je eigen kleren weven? Ligt de oplossing in individuele keuzes of is er meer aan de hand? Maakte de aandacht voor de eigen leefomgeving het niet juist mogelijk dat de graaiers hun gang konden gaan? Is politiek soms meer dan een standpunt, een partij? En is economie wellicht niet als een op zich zelf staande machine te zien? Is er een relatie aan te wijzen tussen economie, de manier waarop we goederen en diensten produceren, en de mensen die het doen, de organisatie daarvan en hun visies en denkbeelden? Dat is het terrein van de politieke economie. Lees meer »
Geplaatst op: 15/11/2011 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Meer over: brandnetel, soep, wilde planten | 2 Reacties »
Op zondag 13 november is Laurette van Slobbe met een groep leerlingen uit 4 VMBO uit Winschoten op pad gegaan om groenten te plukken die in de soep konden.
Deze workshop was een ontspannen onderbreking van hun intensieve weekendtraining in Vierhouten in het kader van “Make the Link, climate exchange”, waar ze onder begeleiding van Plan Nederland leerden een campagne op te zetten om mensen bewust te maken van klimaatverandering en om aanzetten te geven de gevolgen hiervan te verminderen.
Brandnetels zó in de mond gestopt, paardenbloem, veldzuring, kleine veldkers en vogelmuur, hoewel bepaald geen onderdeel van het dagelijkse menu werd het toch volop geproefd. Stinkende Gouwe werd ter plekke op een wrat gesmeerd, en hondsdraf meteen getest op een muggenbult. Helaas stond er geen raket voor de bijna verdwenen stem van een van de leerlingen. Lees meer »
Geplaatst op: 07/11/2011 | Door: Gert Jan Jansen | Categorie: Recepten | Meer over: gojibes, kaki, vijg, walnoot | Reageer »
Herfstrecept met kaki en vijg
Neem voor dit verse raw fingerfoodrecept rijpe vijgen. Schep het vruchtvlees hieruit, en vermeng dit met het uitgelepelde vruchtvlees van een rijpe, zachte kaki.
Lees meer »
