Geplaatst op: 05/01/2012 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Reageer »
In 2012 gaat weer een nieuwe cursus van start. Dit jaar een iets andere opzet, omdat de cursus nu (weer) uit 5 ochtenden bestaat, waarvan de eerste al op 29 januari.
Deze eerste ochtend is een mooie voorbereiding op het nieuwe seizoen en geeft een goede basis. Bovendien zijn de ochtenden nu op zondagen.
De cursus is zo opgezet dat het als geheel is te volgen, maar ook in de vorm van losse onderdelen. Je kunt dus zelf bepalen of je alle 5 keer, of maar 1 (of meer) keer wilt deelnemen.
Voordeel voor de vaste deelnemers is dat veel van de planten op meerdere momenten in hun groei worden besproken (en gegeten). Hierdoor leer je ze beter (her)kennen. Ook heb je het voordeel van de huiswerkopdrachten, die als doel hebben dat je er ook zelf in de tussentijd mee aan de slag gaat, ze in je omgeving leert vinden, en er gerechten mee maakt. Aan de cursusrecepten (en tekst) kunnen dan ook de favoriete recepten van deelnemers worden toegevoegd. Zo leer je nog beter van en met elkaar. Voor de deelnemers die maar 1 of enkele keren meedoen is het fijn dat ze de vrijheid hebben om mee te doen wanneer ze kunnen of willen. Lees meer »
Geplaatst op: 15/11/2011 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Meer over: brandnetel, soep, wilde planten | 2 Reacties »
Op zondag 13 november is Laurette van Slobbe met een groep leerlingen uit 4 VMBO uit Winschoten op pad gegaan om groenten te plukken die in de soep konden.
Deze workshop was een ontspannen onderbreking van hun intensieve weekendtraining in Vierhouten in het kader van “Make the Link, climate exchange”, waar ze onder begeleiding van Plan Nederland leerden een campagne op te zetten om mensen bewust te maken van klimaatverandering en om aanzetten te geven de gevolgen hiervan te verminderen.
Brandnetels zó in de mond gestopt, paardenbloem, veldzuring, kleine veldkers en vogelmuur, hoewel bepaald geen onderdeel van het dagelijkse menu werd het toch volop geproefd. Stinkende Gouwe werd ter plekke op een wrat gesmeerd, en hondsdraf meteen getest op een muggenbult. Helaas stond er geen raket voor de bijna verdwenen stem van een van de leerlingen. Lees meer »
Geplaatst op: 30/09/2011 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Meer over: eetbaar, groente | Reageer »
Wat is voedsel?
Voedsel is fascinerend. Ons dagelijkse voedsel is duidelijk niet meer in hoofdzaak gericht op een gezond lichaam. Wat is dan voedsel? Of nog beter: wát voedt voedsel eigenlijk? Door de hele geschiedenis over de hele Aarde heen kun je zien dat eten gebruikt wordt om lichaam en ziel te voeden, om rituelen gestalte te geven, om zinnen te prikkelen, maar ook om uitdrukking te geven aan macht en aanzien, om verstoorde emoties te verdoven of te verlevendigen, en, vooral sinds de industriële revolutie: om een mondiaal economisch en politiek systeem in stand te houden.
Voedsel in dienst van ons lichaam
Je zou zeggen dat voedsel voedzaam moet zijn: dat het ons lichaam dient te ondersteunen in de aanmaak, groei, onderhoud en afbraak van al haar functies. Lees meer »
Geplaatst op: 02/01/2011 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Meer over: wilde planten | Reageer »
Cursus Eten uit de Natuur
Wil je meer weten over welke planten in de natuur eetbaar, lekker en gezond zijn? Voor beginners en gevorderden is er ook dit jaar weer de mogelijkheid om de hele cursus óf één of meerdere cursusochtenden te volgen. 4 zaterdagochtenden voor € 195,00. Per losse ochtend € 50,00. Inclusief wilde planten lunch en 20% korting op het boek Eten en drinken met Wilde Planten van Laurette van Slobbe. Zij is ook de cursusleidster.
Start 19 maart, dan 16 april, 18 juni en 17 september. Voor meer info zie ook: www.florae.nl
Geplaatst op: 18/03/2010 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Meer over: cursussen, wilde planten | Reageer »
Dit jaar wordt de cursus in de vorm van 5 modules gegeven op Hof van Twello. Je kunt de cursus dus zowel als één geheel volgen, maar ook als één of meerdere onderdelen. Van april tot september volgen we steeds dezelfde planten (en soms natuurlijk een opvallende nieuwe) in andere stadia van hun groei. Op deze manier leer je ze echt (her)kennen, zodat je met kennis van zaken zelf de planten kunt gaan oogsten en eten. Lees meer »
Geplaatst op: 17/11/2009 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Meer over: groente | Reageer »
Diepgroene planten, zoals brandnetel en paardenbloem, bevatten meer chlorofyl dan veel wat blekere groentesoorten. Chlorofyl is in zekere zin de basis voor alle leven op Aarde omdat het de plant in staat stelt door middel van fotosynthese zonne-energie direct om te zetten in een energiebron (glucose) die alle levensprocessen in de plant ondersteunt.
Dieren en mensen gebruiken de glucose van planten als basis-energieleverancier. Chlorofyl bevat daarnaast veel bijzondere eigenschappen. Het chlorofylmolecuul is voor 98% identiek aan het hemoglobinemolecuul in ons bloed, dat voor het zuurstof en CO2 transport naar en van de cellen zorgt. Het verschil zit ‘m erin dat chlorofyl gecentreerd is rond magnesium-, en hemoglobine rond een ijzeratoom. Lees meer »
Geplaatst op: 20/03/2009 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Meer over: groente | Reageer »
Nu de lente losbarst is het weer tijd om op ontdekking te gaan in je eigen tuin en op andere gronden (bermen en bossen). Voordat veel vaste planten opkomen, en voordat de eerste groente de grond in kan (laat staan oogstbaar is), is er al van alles te oogsten uit het wild. Onkruid in de volksmond, gezonde groente in de praktijk. Met de laatste wintergroente, zoals bietjes, winterpeen, veldsla of winterpostelein en met een lekkere dressing maak je een frisse salade vol verse vitaminen en mineralen. Je hebt vaak meer verse groente in je tuin dan je denkt!
Lentereiniging
De diverse groeistoffen in de jonge, net ontluikende planten hebben een stimulerende werking op het afvoersysteem ( het reticulo-endotheliale systeem; R.E.S.). Dit betekent dat ze giftige stoffen in het lichaam via de bloed- en lymfebanen afvoeren naar de verschillende uitscheidingsorganen (darmen, nieren, lever, longen en huid). Lees meer »
In 2012 gaat weer een nieuwe cursus van start. Dit jaar een iets andere opzet, omdat de cursus nu (weer) uit 5 ochtenden bestaat, waarvan de eerste al op 29 januari. 