Dikke jennensoep
Geplaatst op: 17/01/2011 | Door: admin | Categorie: Recepten | Meer over: aardappel, soep | Reageer »Ingrediënten (6 pers.)
350 g dikke jennen
500 g hamschijf
100 g gerookte spekblokjes
150 g aardappel
1 rookworst
1 grote prei
250 g knolselderij
laurierblaadje, takje lavas
Zout, peper
Bereiding
Week de dikke jennen overnacht in ruim water. Giet het weekwater af. Kook de dikke jennen 1 uur in 1.5 liter water. De bonen moeten al redelijk zacht zijn. Bij oude (overjarige) gedroogde bonen de kooktijd iets verlengen. Voeg de hamschijf, de spekblokjes, het laurierblaadje en de lavas toe en kook nogmaals 30 min. Schil de knolselderij en aardappel en snijd deze in blokjes. Maak de prei schoon en snijd deze in schijfjes, inclusief het groene gedeelte. Voeg nu de knolselderij, aardappel, prei en rookworst toe en laat het geheel nog 30 min. koken. Haal de hamschijf en worst uit de soep en snijd deze in stukjes. Stamp indien de soep nog te grof is een paar keer met de stamppotstamper in de pan en voeg het vlees weer toe. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Lekker met roggebrood.
Reageer