Hof van Twello

Eerste Preuvement Twello vraagt om vervolg

Smaak van de streek trekt 2.500 bezoekers

Het eerste Preuvement op het terrein van de Hof van Twello mocht zich verheugen op een enorme opkomst. Meer dan 2.500 mensen kwamen kijken en vooral proeven van streekprodukten. Voorzitter Andrea van Gemst van Slow Food Nederland opende het Preuvement. Natuurlijk liet zij de producten die bij de vele kramen op de boerderij te proeven waren goed smaken. Ze kwam tot dezelfde conclusie als de andere bezoekers: “Heerlijk!”

Ondanks een paar fikse regenbuien was het druk van ‘s morgens tien tot ‘s middags vijf uur.
De verschillende proefkramen konden de vraag nauwelijks bijhouden. De bezoekers hadden er bijna allemaal voor gekozen om het niet bij kijken te houden. De kans om topkoks en producenten van een eerlijk streekproduct zelf te spreken en hun producten te proeven grepen ze met beide handen aan.

De vraag naar de proefporties was zo groot dat een paar producten in de loop van de middag op waren. Dat mocht de pret niet drukken. Er bleef genoeg over om nog te proeven. Streekrestaurant De Rietstulp uit Oene moest de laaste bezoekers teleurstellen. Er was geen schapengoulash en gerookte zalmforel meer voor iedereen. “Volgend jaar beter. Dan weet ik tenminste wat me te wachten staat” was de reactie van Ronald de Groot van het restaurant.

Andrea van Gemst, voorzitter van Slow Food Nederland hield een inleiding tijdens het Preuvement. Zij legde nog eens uit dat Slow Food, de beweging die in 1986 in Italië zijn oorsprong vond, niets te maken heeft met langzaam eten (“óf herkauwen!”) maar gezien moet worden als een pleidooi voor goed en duurzaam geproduceerd voedsel. Juist streekproducten kunnen door de korte tijd, én afstand!, tussen productie en consumptie vaak goed voldoen aan die eisen. Dat betekent minder conserveringsmiddelen, een kakelvers product en steun aan vaak kleinere lokale boeren en tuinders.

Bij de verschillende deelnemende bedrijven vormden zich kleine rijen van mensen die kennis wilden maken met hun bijzondere producten. Veel kleine porties maken toch een grote hoeveelheid. Zo kon geitenhoudster en zuivelspecialiste Oetine Langman 25 liter geitenyoghurt laten proeven, gingen meters krentenbrood van Bakker Bril van de hand, bakte de Hofkok Frans Stegeman tientallen kilo’s aardappelen van Hof van Twello en maakte het publiek honderden kolven suikermais soldaat met boter zout, peper en kruiden.

Eigenaar-kok Jan Klercq van restaurant ’t Diekhuus was helemaal in zijn element. Hij toonde zich een meester in het maken van gerechten om te watertanden met hele eenvoudige ingrediënten als aardappelen, ei, room en verse tuinkruiden. Toen de regen met kracht op het tentzijl sloeg bleef het druk in de tent op het Preuvementsplein.

Tijdens de buien in de middag zochten de bezoekers een droog plekje in de wagenloods, de preuvementstent, de winkel en de schuur van de Hof van Twello. Daar rook het naar pannekoeken, bouillon en kruiden. Zelfs Natuurslager Rob Rijks, die toch heel wat toeloop gewend is, raakte aan het eind van de middag door zijn voorraad vlees heen. “Op zoveel toeloop had ik zelfs niet gerekend”, zei hij, terwijl hij het zweet van zijn voorhoofd wiste. Zijn barbequelocomotief had vele honderden stukken vlees gegrild en gerookt.

Het Piemonteser vlees van het Blokhuis was compleet op, na honderden pannekoeken was de bodem van de beslagkom toch echt daar, de speltbroodjes van bakker Mark Schut van de Soete Suikerbol met geitenkaas gingen met honderden weg, evenals de glazen streekwijn, kommen krachtbouillon met verse groenten en stoofvlees met honing en rozemarijn. Ondertussen genoot het publiek van de folkmuziek van Wout Kemperman en zijn vriendin Jeanne.

Is er dan niets negatiefs over het eerste Preuvement te zeggen? Jawel! Dat het veel te lang duurt tot het volgende Preuvement. Gelukkig is er tot die tijd vaak veel leuks te doen op de Hof van Twello. De streekwinkel is natuurlijk het hele jaar open.