Welkom op de blog "Eetbaar wild" van Laurette van Slobbe waarin zij met de seizoenen meeleeft en ons vertelt wat er allemaal buiten in het wild eetbaar is, hoe je al dat lekkers kunt vinden en kunt bereiden.
|
|
Cursus eetbare wilde planten 2010 - start 24 april |
|
|
|
maandag 15 maart 2010 |
Dit jaar wordt de cursus in de vorm van 5 modules gegeven op Hof van Twello. Je kunt de cursus dus zowel als één geheel volgen, maar ook als één of meerdere onderdelen. Van april tot september volgen we steeds dezelfde planten (en soms natuurlijk een opvallende nieuwe) in andere stadia van hun groei. Op deze manier leer je ze echt (her)kennen, zodat je met kennis van zaken zelf de planten kunt gaan oogsten en eten.
Hoe zien de cursusochtenden eruit?
Na ontvangst met koffie/thee en iets lekkers gaan we de planten opzoeken en oogsten op het land van Hof van Twello. We bekijken, proeven, en bespreken de planten, met als doel dat je er na de cursus zelf mee aan de slag kunt. Elke ochtend heeft één of meer andere thema’s, zoals kiemplantjes vanaf de herfst tot in het voorjaar, het drogen van wilde planten, raw food, geneeskracht uit de berm, specerijen, bloemen en kruiden, elke dag brandnetel…?, wilde planten in de tuin, en wilde planten in de winter.
We besteden aandacht aan de gezondheids- en voedingswaarde, en gaan in op de toepassing van de planten in het eten, of dat nu raw food, gekookt, gebakken, met of zonder vlees is. Met wilde planten kun je heerlijke en gezonde gerechten bereiden!
|
|
Lees meer...
|
|
|
Chlorofyl: groene kracht |
|
|
|
dinsdag 17 november 2009 |
Diepgroene planten, zoals brandnetel en paardenbloem, bevatten meer chlorofyl dan veel wat blekere groentesoorten. Chlorofyl is in zekere zin de basis voor alle leven op Aarde omdat het de plant in staat stelt door middel van fotosynthese zonne-energie direct om te zetten in een energiebron (glucose) die alle levensprocessen in de plant ondersteunt.
Dieren en mensen gebruiken de glucose van planten als basis-energieleverancier. Chlorofyl bevat daarnaast veel bijzondere eigenschappen. Het chlorofylmolecuul is voor 98% identiek aan het hemoglobinemolecuul in ons bloed, dat voor het zuurstof en CO2 transport naar en van de cellen zorgt. Het verschil zit ‘m erin dat chlorofyl gecentreerd is rond magnesium-, en hemoglobine rond een ijzeratoom.
Kanker voorkomend
|
|
Lees meer...
|
|
|
Wilde groente uit eigen tuin |
|
|
|
vrijdag 20 maart 2009 |
Nu de lente losbarst is het weer tijd om op ontdekking te gaan in je eigen tuin en op andere gronden (bermen en bossen). Voordat veel vaste planten opkomen, en voordat de eerste groente de grond in kan (laat staan oogstbaar is), is er al van alles te oogsten uit het wild. Onkruid in de volksmond, gezonde groente in de praktijk. Met de laatste wintergroente, zoals bietjes, winterpeen, veldsla of winterpostelein en met een lekkere dressing maak je een frisse salade vol verse vitaminen en mineralen. Je hebt vaak meer verse groente in je tuin dan je denkt!
|
|
Lees meer...
|
|
|
Eetbaar wild 
