Gestoofde raapsteelstamppot
Geplaatst op: 17/01/2011 | Door: admin | Categorie: Recepten | Meer over: aardappel, raapsteel | Reageer »Ingrediënten (4 pers.)
1 kg bloemige aardappels
750 g raapstelen
3 grote uien
400g gerookte spekblokjes
klontje boter, peper
Bereiding
Schil de aardappels, kook ze gaar, giet ze af en stamp ze fijn. Bak in een diepe koekenpan de spekblokjes uit. Was de raapstelen en snijd ze in stukjes. De stengels van ruwe raapstelen moeten in ca. 1 cm grote stukjes worden gesneden, bij namenia mogen de stukjes wat groter zijn. Snipper de uien en bak deze een paar minuten mee met de uitgebakken spekblokjes tot ze glazig zijn. Voeg nu de raapstelen met het aanhangende water toe en stoof deze op een laag vuur mee totdat ze net geslonken zijn.
Meng nu de gestampte aardappels en het raapstelenmengsel door elkaar en voeg de boter toe. Breng het geheel op smaak met peper (zout zit er al genoeg in door het spek). De stamppot moet lekker smeuïg zijn. Indien de stamppot niet smeuïg genoeg is naar uw smaak, voeg dan nog wat (warme) melk toe aan de stamppot. Extra vlees is bij deze stamppot niet nodig.
Reageer