Graanamarant
Geplaatst op: 16/02/2011 | Door: admin | Categorie: Groenten op de Hof van Twello | Meer over: graanamarant, groente | Reageer »Graanamarant (Amaranthus cruentus) is één van de “Lost Crops of the Inca’s“. Het gewas speelde een grote rol in het menu van de Inca’s in het hoogland van Peru, Equador en Bolivia.
Amarant komt met zo’n zestig soorten wijdverspreid voor van gematigde tot tropische streken. In het oosten van Azië worden sommige soorten gecultiveerd als groente en staat als Chinese spinazie op de menukaart . Vanaf de 19e eeuw is een aantal amarantsoorten ingeburgerd geraakt in onze streken. Enkele soorten komen voor als wilde plant
Vanaf de 80-er jaren van de vorige eeuw kwam Amarant weer meer in de belangstelling. Hof van Twello heeft afgelopen jaren meer dan 20 soorten getest, verkregen van een Amerikaanse genenbank. Uiteindelijk hielden we er 2 over, maar die leken zo op elkaar dat we ze tot één selectie maakten. Het onderzoek richt zich nu op vroegheid zodat we dus eerder in het seizoen kunnen oogsten. Ook de opbrengst mag nog wel wat omhoog.
Graanamarant is glutenvrij. Dus geschikt voor mensen met coeliakie en tarwe intolerantie. Dat zijn er toch altijd nog meer dan 200.000 mensen, alleen al in Nederland. Amarant is dan een prima vervanger. De Firma Lepoole uit Twello verwerkt onze graanamarant in diverse van zijn broodmixen. Wat het gewas eveneens interessant maakt is de bijzondere, hoogwaardige eiwitsamenstelling. Gezond dus, voor iedereen!
Reageer