Groene aspergetaart
Geplaatst op: 17/01/2011 | Door: admin | Categorie: Recepten | Meer over: asperge, taart | 1 Reactie »Ingrediënten
600 g groene asperges
250 ml slagroom
4 eieren
100 g belegen kaas (geraspt)
2 el gehakte bieslook, peper
225 g diepvriesbladerdeeg
Bereiding
Was de asperges en verwijder de onderste 2 cm. Zijn in het snijvlak nog houterige vezels aanwezig, snijdt dan nog iets meer af. Kook de asperges beetgaar in 10-15 min in ruim water met wat zout. Haal de asperges uit de pan en laat ze in een vergiet afkoelen. Ontdooi het bladerdeeg en bekleed hiermee een ingevette vorm (doorsnede 24 cm). Druk de randen van de bladerdeegplakjes goed aan elkaar. Prik hier en daar met een vork gaatjes in de bodem. Leg een stuk bakpapier op de bodem en vul de vorm nu met een noodvulling, bijvoorbeeld gedroogde peulvruchten. Deze noodvulling kun u na gebruik bewaren en hergebruiken. Bak de bodem in een voorverwarmde oven 20 min. bij 180oC. Verwijder het papier met de noodvulling. Snijd de asperges in grote stukken en leg deze op de voorgebakken bodem. Klop de eieren, slagroom, bieslook en peper door elkaar en voeg de geraspte kaas toe. Giet dit geheel over de asperges en bak de taart nogmaals 20 min. bij 180oC. De taart is zowel warm als koud lekker.
Geprobeerd en ik moet zeggen: “heerlijk!”