Klimaatverandering en wilde soep
Geplaatst op: 15/11/2011 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Meer over: brandnetel, soep, wilde planten | 2 Reacties »
Op zondag 13 november is Laurette van Slobbe met een groep leerlingen uit 4 VMBO uit Winschoten op pad gegaan om groenten te plukken die in de soep konden.
Deze workshop was een ontspannen onderbreking van hun intensieve weekendtraining in Vierhouten in het kader van “Make the Link, climate exchange”, waar ze onder begeleiding van Plan Nederland leerden een campagne op te zetten om mensen bewust te maken van klimaatverandering en om aanzetten te geven de gevolgen hiervan te verminderen.
Brandnetels zó in de mond gestopt, paardenbloem, veldzuring, kleine veldkers en vogelmuur, hoewel bepaald geen onderdeel van het dagelijkse menu werd het toch volop geproefd. Stinkende Gouwe werd ter plekke op een wrat gesmeerd, en hondsdraf meteen getest op een muggenbult. Helaas stond er geen raket voor de bijna verdwenen stem van een van de leerlingen.
De wilde planten waren één van de vele bijzondere ervaringen voor de gemotiveerde leerlingen gedurende dit weekeind. Nadenken over wat er op je bord ligt en wat er op je bord kán liggen: specieboontjes in de winter uit Kenia maar ook een lekkere pittige linzensoep vol wilde groenten en rode pepers.
Over het belang van mineraalrijke groenten voor je gezondheid (en ja, dat helpt zéker bij het afvallen en een mooie huid!), en of er brandnetelsoep in de winkels te koop is.
En waarom zijn wilde groenten eigenlijk uit het zicht verdwenen? Niet omdat ze niet lekker zijn, kijk maar naar wat topkoks er meer en meer mee doen. Wel (onder andere) omdat sommige wilde groenten na de oogst snel verleppen.
Hoe dan ook: als je een beetje kunt koken kun je ook met wilde groenten heel gezonde en lekkere gerechten maken. Wat dacht je van een broodje gesmoorde brandnetel, ui en spek? MIsschien nog wat vers bereidde piccalilly van allerlei groenten erbij….. Mooi in het kader van agragrische productverwerking of andere (kook)lessen.
Hof van Twello ontwikkelt verschillende educatieve programma’s over eetbare wilde planten en over gezonde voeding.
Hallo Laurette,
Ik was zeer onder de indruk van je workshop.
Het was heel intressant!
Groet Marleen Beltman Docent Campuswinschoten
Hoi Marleen,
Ik was ook enthousiast over hoe jij de workshop verbond aan de lesstof op jullie school. Er zitten zoveel thema’s in, en het is om zoveel redenen actueel, er kan nog veel meer uitgehaald worden. Ik wil daar graag met jou nog even over verdergaan… Laurette@hofvantwello.nl