Pompoensoep
Geplaatst op: 17/01/2011 | Door: admin | Categorie: Recepten | Meer over: pompoen, soep | Reageer »Ingrediënten
2 ltr. kippen- of kruidenbouillon
1 middelgrote pompoen
ui, prei, kool, paksoi of amsoi
kerrie, koriander of komijn
Bereiding
Schrob de pompoen goed schoon. Snijd de pompoen met bast en al, in schijven en ontpit hem. Maak blokjes van het vruchtvlees en kook die minstens een half uur in de bouillon of tot de bast zacht is.
Pureer de pompoenstukken met een staafmixer. Pas op met spatten want de soep is nu vreselijk heet!
Voeg naar wens groenten toe zoals bijvoorbeeld uien, prei, koolsoorten of pastinaak. Een schepje kerrie maakt de soep lekker pittig.
Serveer de soep met een scheutje boerenroom of kwark.
Voor een meer exotische soep kunt u komijnpoeder, verse koriander of groenten als paksoi of amsoi toevoegen.
Eet je de soep als maaltijdsoep, serveer dan lekkere broodjes met boerenkaas of geitenkaas erbij.
Reageer