Geplaatst op: 24/08/2012 | Door: Gert Jan Jansen | Categorie: Nieuws | Meer over: groente | Reageer »
Op zondag 9 september organiseert Hof van Twello de eerste Goed Voedsel Dag. Op die dag laat Hof van Twello zien wat ze onder Goed Voedsel verstaat en hoe ze er aan werken.
Volgens Hof van Twello heeft Goed Voedsel de volgende kenmerken:
• Verse producten worden geteeld met zo min mogelijk gebruik van kunstmesten of chemische bestrijdingsmiddelen.
• Verwerkte producten bevatten geen of zo min mogelijk onnatuurlijke toevoegingen.
• Goed voedsel wordt waar mogelijk lokaal en kleinschalig geproduceerd.
• Goed Voedsel komt uit een renderend en aantrekkelijk landschap
• Planten vormen de hoofdzaak in goed voedsel.
• Goed Voedsel is lekker!
Goed Voedsel is méér dan een product
Goed voedsel is in onze benadering dus méér dan gezond voedsel. Je kunt het vergelijken met het begrip Fair Trade. Fair Trade gaat behalve over producten ook over mensen en de omstandigheden waaronder de producten worden gemaakt. Zo zit het ook met Goed Voedsel. Je kunt bijvoorbeeld best grootschalig chemievrije producten telen en ze grootschalig verwerken. Maar daarmee ga je impliciet akkoord met de verwording van het landschap, met de doorgaande uitstoot van boeren en kleine producenten die de ‘ratrace’ van de schaalvergroting niet meer kunnen bijhouden.
Kiezen voor lokaal betekent bijna per definitie ook kiezen voor kleinschalig, en dus ook voor een kleinschalig en daardoor aantrekkelijk landschap. Daardoor hebben de producten minder ‘voedselkilometers’ in zich. Door planten voorop te stellen in goed voedsel is er voor de productie ervan minder grond nodig waardoor de aarde minder wordt belast. Lees meer »
Geplaatst op: 30/09/2011 | Door: Laurette van Slobbe | Categorie: Eetbaar wild | Meer over: eetbaar, groente | Reageer »
Wat is voedsel?
Voedsel is fascinerend. Ons dagelijkse voedsel is duidelijk niet meer in hoofdzaak gericht op een gezond lichaam. Wat is dan voedsel? Of nog beter: wát voedt voedsel eigenlijk? Door de hele geschiedenis over de hele Aarde heen kun je zien dat eten gebruikt wordt om lichaam en ziel te voeden, om rituelen gestalte te geven, om zinnen te prikkelen, maar ook om uitdrukking te geven aan macht en aanzien, om verstoorde emoties te verdoven of te verlevendigen, en, vooral sinds de industriële revolutie: om een mondiaal economisch en politiek systeem in stand te houden.
Voedsel in dienst van ons lichaam
Je zou zeggen dat voedsel voedzaam moet zijn: dat het ons lichaam dient te ondersteunen in de aanmaak, groei, onderhoud en afbraak van al haar functies. Lees meer »
Geplaatst op: 09/09/2011 | Door: admin | Categorie: Nieuws | Meer over: aardappel, aardpeer, andijvie, asperge, bloemkool, cursussen, groente, Hof van Twello, koolraap, koolrabi, pompoen, raapsteel, rabarber, rode kool, sla, snijbiet, spinazie, wilde planten, witte kool, wortel | Reageer »
Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar. Bij voldoende belangstelling zal een extra workshopochtend plaatsvinden. Zie www.eetbarewildeplanten.nl
Geplaatst op: 20/08/2011 | Door: admin | Categorie: Bijzondere projecten, Nieuws | Meer over: andijvie, bloemkool, groente, Hof van Twello, rode kool, sla | 1 Reactie »
In VARA’s Vroege Vogels deed Gert Jan Jansen samen met Floris de Graad van de Nederlandse Vegetariersbond de aftrap voor de verkiezing van de lekkerste groente van Nederland. Lees meer »
Geplaatst op: 29/06/2011 | Door: admin | Categorie: Bijzondere projecten, Groenten op de Hof van Twello, Nieuws, Streekwinkel | Meer over: aardbei, fruit, groente, Hof van Twello, wilde planten, winkel | Reageer »
Het is nu volop oogsttijd! Heerlijk zomerfruit zoals rode bessen, aardbeien, tayberry, kruisbessen, zwarte bessen maar ook peulen, kapucijners, knoflook en sla in alle soorten en maten! Veel mensen maken momenteel gebruik van de mogelijkheid zelf te oogsten op ons land. Lees meer »
Geplaatst op: 17/02/2011 | Door: admin | Categorie: Groenten op de Hof van Twello | Meer over: groente | Reageer »
De tuinen van Hof van Twello
Er is zoveel meer te genieten dan de tien groenten die in de schappen van de supermarkten liggen. In de winkel wordt de variatie gezocht door dezelfde groenten in verschillende vormen, gesneden of gewassen, aan te bieden. Hof van Twello weet dat er veel meer smaken zijn in de groenten. Soms gaat het om groenten uit verre streken, soms om groenten die van oorsprong in ons land voorkomen, maar bijna vergeten zijn. Dat is jammer, want er zijn bijzonder lekkere oude groenten. Lees meer »
Geplaatst op: 17/02/2011 | Door: admin | Categorie: Groenten op de Hof van Twello | Meer over: groente | Reageer »
Groenten in teelt op de Hof van Twello
Eén van de doelstellingen van het Hof van Twello is om “vergeten groenten of vruchten” (terug) op de menukaart te zetten. Producten die in Nederland in de loop van de jaren in de vergetelheid of in onmin zijn geraakt. Vaak zeer ten onrechte! Want velen zijn bijzonder lekker van smaak, gezond en vaak best makkelijk te telen.
Ook zijn we op zoek naar groenten uit het buitenland, waarvan wij denken dat die goed in Nederland geteeld kunnen worden. Zoals bijvoorbeeld Yacón of Graanamarant.
Onbekend maakt onbemind, vandaar dat wij voor u informatie en foto’s van deze producten op onze site publiceren. En aangezien de liefde vooral via de maag zal moeten gaan, vermelden wij de nodige recepten op onze pagina’s: Streekgerechten en Voorster Kost van Stefanie Oude Elferink
