Webwinkel

Onze producten online te koop (klik op foto)

Schorseneer

Geplaatst op: 16/02/2011 | Door: | Categorie: Groenten op de Hof van Twello | Meer over: , | Reageer »

In de zestiende eeuw is de schorseneer (Scorzonera hispanica) of winterasperge, vanuit het Middellandse Zeegebied naar ons land geïmporteerd. De schorseneer lijkt qua uiterlijk—geschild mooi wit—inderdaad op asperges. De naam is afgeleid van het Italiaanse woord voor zwarte adder, scorzone, omdat de groente zo onaantrekkelijk was. Italianen doopten de schorseneer scorza nera, zwarte schil. Lees meer »

Gegratineerde schorseneren

Geplaatst op: 17/01/2011 | Door: | Categorie: Recepten | Meer over: | Reageer »

Ingrediënten (4 pers.)
500 g schorseneren
200 ml crème fraîche
3 el fijngesneden bieslook Lees meer »

Knollenpot

Geplaatst op: 17/01/2011 | Door: | Categorie: Recepten | Meer over: , , | Reageer »

Ingrediënten (4 pers.)

3 flinke pastinaken (ong. 1 kilo)

4 wortelpeterselie
handvol schorseneren
4 flinke aardperer
1 kleine pompoen
gemalen komijn Lees meer »